新鲜的大虾，去皮、去虾线，洗净、沥干备用
黄瓜切菱形片备用，木耳泡发
先把鸡蛋炒好，不要炒散，炒成鸡蛋饼，然后用铲子在锅里切几下就可以
用炒鸡蛋剩下的余油炒虾仁，小火，放入葱丝姜丝炒香，然后倒入虾仁，翻炒半分钟，加入两勺料酒
虾仁炒至变色，放入切好的黄瓜片和泡发的木耳，翻炒半分钟后加入鸡蛋
放入一勺盐和少许生抽，搅拌均匀，一分钟后即可出锅