配料表，姜切成姜末，蒜大约5到6头，切成蒜末，豆豉，用冷水浸泡五分钟后，用手碾碎，然后放入和排骨一起腌制 另外加入料酒，盐，蚝油，酱油少许，因为芋头没有味道，所以盐可以适量多一点点 排骨腌制好半个小时，入味 芋头切成半个麻将的大小，然后用锅炒一下，这样更加粉糯，也熟得更快 把炒好的芋头铺在盘子底上面，摆上腌制好的排骨，放入蒸锅蒸20分钟