中种面团材料放进厨师机揉成团。
室温发酵或冰箱冷藏发酵过夜。
发好的种面是这样子的。
碱面加水搅拌均匀倒入发好的种面种。
再加入主面团的材料放入厨师机搅拌均匀。
分成均等的8个小面团，一个小面团在100克左右。
依次揉好滚圆放入蒸笼中。
室温发酵至两倍大，我发了大约一个小时。
冷水上锅蒸，大火烧开，中大火蒸20分钟关火，等2分别中揭盖。
巨无霸馒头出锅😂😂😂。
再来一张。
近距离特写巨无霸来一张😂😂😂。
1、揉面要到位。