先焯鱿鱼，锅里倒水烧开，将鱿鱼放入，再放入姜片料酒，大概焯一分钟捞出，控干水分
土豆切条，薯条大小，锅里烧油，放进去炸熟(想土豆熟得更快的话可以先把土豆切条后放水里稍微煮一下) 将炸好的土豆捞出后，将鱿鱼放入油锅里，稍微炸一下，不要太久，稍微卷曲捞出
青椒切片，洋葱切条，准备好姜丝，蒜末，葱段，干辣椒，花椒 锅里放油，小火，放入姜葱蒜干辣椒花椒，炒香放入郫县豆瓣酱，炒出红油 放入青椒洋葱翻炒，可多炒一会，炒至青椒洋葱变软放入土豆和鱿鱼 加入孜然面(可多加)花椒面，辣椒面，盐，鸡精，一点糖提鲜，翻炒均匀，出锅