半只鸡洗净沥干，剁成小小块
芹菜切成小小段，线椒切成小圈圈，喜欢吃辣的话，其实辣椒和芹菜一样的比例，会最好吃
烧热锅后放菜籽油，大火倒入鸡块
1-爆炒至水汽全无只剩油脂，这个过程相对久一点点，因为鸡肉经过清洗会额外再增加水分，另外就是这个菜不会用水煮，所以这个环节一定要基本把鸡肉炒熟才行，➕盐，淋入黄酒，继续大火炒半分钟左右；2-把鸡块盛出来，倒入芹菜+辣椒，➕盐，翻炒均匀，千万别炒很久；3-倒入鸡块
猛火继续，淋入味极鲜生抽，能闻到香味就可以出锅了