准备好蒜末和姜末，角瓜切片待用，鸡蛋打散放少许盐
热锅倒油，将鸡蛋倒入，将鸡蛋热至8分熟，用碗盛出，重新倒油加入蒜末和姜末，爆香，倒入准备好的西葫芦翻炒加入蚝油翻炒均匀，放入适量的盐，临出锅时候撒上少许虾皮