面放盆里，发圈，中间放酵母，糖放里圈，盐放外圈。
加水融化酵母，加入余下的水调成絮状
揉成光滑的面团
下成每个40克～50克的剂子
压扁，擀面杖杆成长圆形，
没有那种擀面杖，可以用普通的擀面杖杆成长圆形，用刮板压印
成这样
反过来二分之一摞起，刷油
对叠，两手指漫漫向里收，形成荷叶蒂即可
蒸锅加水加热至40度左右，荷叶饼摆屉中，醒15-20分钟，体积变大，用手轻按成品会慢慢弹起，开蒸，上汽10分钟关火闷3分钟，出锅，美美的。中间夹上葱爆肉或者自己喜欢的菜，开歹。
荷叶饼做好后一定醒好再蒸切记