首先，处理番茄：烧点水，把番茄扔进去煮一下，皮裂开后把番茄捞出来。
立刻冲冷水后，番茄皮一撕就掉了。然后切丁准备。
处理牛肉：我买的肥牛卷，解冻后从中间对切成小片，加入1.5勺淀粉和1勺生抽拌匀腌制准备。
将土豆和胡萝卜去皮切丁，量的话根据自己喜好决定就好啦。
热锅倒油，然后下洋葱，大火炒香。
洋葱炒香后，转小火，加入牛肉，翻遍至肉变色后即可倒出。
肉不要炒太老，5-7分熟就可以了。要不等会可能焖太柴。
直接用刚才炒牛肉的锅，把番茄丁放进去翻炒，出汁。
将土豆和胡萝卜丁倒入，加2勺水，上锅盖将它们炒熟。
对了，喜欢浓番茄味的可以加点番茄酱。
盖上锅盖，大火2分钟即可。块头很大的话，可以多焖一会。
揭开锅盖，翻炒得汁快没有的时候，加入洋葱牛肉。加入盐，耗油，白糖，翻炒两下拌匀，关火。
小米电饭煲，1.5杯米的量，加入比平时略少一点的水。因为炒好的牛肉蔬菜里有多余的水分。
将炒好的一锅直接倒进电饭煲，不用搅拌，盖在上面就行。
可以根据自己喜好，加入火腿肠和香葱。
按照电饭煲的快速煮饭程序，小米电饭煲是40分钟。煮饭的时候一定关好厨房门，实在太香了😁
配上一碗清汤，一人食，不将就。