猪里脊洗净切长条，放适量料酒，盐，花椒粉，五香粉，糖，鲍鱼汁和小苏打拌匀腌制备用。
猪五花我买的已经切好片了，直接放盘子里加调料腌制就好，（这个不需要放小苏打）
鸡蛋里面放四勺红薯粉和一勺淀粉，一勺料酒，再放一点点花椒粉和盐。
里脊和五花分次挂上面糊放油锅里炸，第一次中小火慢炸，炸透🥰
第二次大火炸，让表皮变酥脆🧐
完成出锅🤩猪里脊咬一口外酥里嫩 肉感十足，猪五花会更加酥脆香一些，还可以撒上椒盐或者辣椒粉更美味，就这样
加小苏打是为了让肉油炸以后也不会柴，会比较嫩，只需要一点点就可以了。