将鸡翅根表面改刀，加入适量的生抽、胡椒粉、生粉和切好的蒜末腌制5—10分钟。
往锅中加入适量食用油，待油温上来后倒入鸡翅根，待表面煎致微微焦黄，加入适量水加盖炖煮5分钟左右。
加入适量老抽和白砂糖，开盖炖煮1分钟收汁即可出锅。