鸡蛋分离蛋白，蛋黄，放在两个无油无水的盆中。蛋黄中加入牛奶，色拉油，砂糖，搅拌均匀。小香葱切好备用。
在蛋黄糊中筛入低粉，用手抽画“Z”拌匀，这样可以避免面糊起筋，没有面粉疙瘩以后可以将面糊过筛，这样面糊更加细腻。
接下来打法蛋白，将砂糖分三次加入到蛋白中。第一次加的时候，是打发出大气泡的时候。
打至发白后，加入第二次。
打至细腻的白色，加入第三次砂糖，注意不要过度搅打。
蛋白打至提起打蛋器呈现这样弯钩状态即可。
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用硅胶铲从下往上快速翻拌。
翻拌均匀后，将面糊倒入蛋白中。用同样的手法，快速翻拌均匀。
倒入铺了油布的烤盘中，烤盘是28×28的。
在面糊上均匀的撒上小香葱，海苔肉松，白芝麻。放入预热好的烤箱烘烤。170度，18--20分钟。看上色情况。
出炉后，撕开周围的油布，散热，撕掉油布后，正面朝上放凉。
放凉后，毛巾面这面刷上沙拉酱，撒上海苔肉松。
借着油纸卷起来，防止蛋糕卷开裂。
卷好以后，用油纸裹住定型。
蛋糕卷用锯齿刀均分3块到4块，分好后，每块两侧抹上沙拉酱，蘸上肉松。
如图这样。两侧均匀的蘸上肉松。
摆盘，享用啦！
成品图
成品
成品
美食交流请加：18330138188