玉米粒肉松小餐包

首先把除馅料和黄油以外的所有材料放入面包机，先液体后固体，揉面10分钟，然后把面团拿出来，用剪刀把面团剪成小块，此时加入黄油，再继续揉面10分钟，接着室温发酵至2倍大，然后简单排气，把面团平均分成9等分，大概55g左右一个面团，滚圆盖保鲜膜，静置15分钟。

静置面团的时间用来准备馅料，玉米粒和切碎的肠仔粒，可提前在锅里炒2分钟，会更香，因为我怕馅不熟，所以最小火炒了一两分钟顺便可炒掉多余的水分。接着放凉一会，倒入肉松，沙拉酱，搅拌均匀。

取一个面团，排气，我只用的是手，没用擀面杖，按扁如图长型，包馅料，不要太多，否则开裂就不好，基本是从对面对折过来即可，简单收一下口。

依次摆好，准备二发，二发温度在38度，可表面喷水，加速发酵，我用烤箱发酵，底下放了一小蝶热水，不要太烫，40度左右的热水即可，大概发酵二倍大，大约20分钟到30分钟，看面团状态定时间。

二发结束，取出，刷蛋液，香葱提前盐水浸泡，保持绿色，撒芝麻，这个时候可以预热烤箱，上下火，中层，190度，调22分钟，实际烘烤时间是13分钟到15分钟，看个人烤箱情况。