虎皮辣椒

尖椒洗干净，去尾部的籽和蒂，切段备用。

锅中不放油，尖椒放入不粘锅里摆平，勤翻面，中小火慢慢煎至图片色就可以了。（我是后放油，这样不会太崩油，避免擦洗炉台麻烦，还躲过了崩油烫伤的危险⚠️）。

下一步，沿着锅边到入一圈食用油（比炒菜用油多一些就好），继续煎软尖椒，使尖椒起皮，每一面都像油炸过一样就OK，可以装入大碗啦。（盘子较浅不容易拌匀）

蒜切粒，放锅中稍炒一下，放碗中。（不喜欢可以不放蒜，一样好吃）。

1.5勺白糖，适量盐和鸡精。