准备好所需要的原料
豆腐切成稍厚的小方块或三角，胡萝卜切片，青椒切块，五花肉切薄片，泡发好的黑木耳撕成小块。
铸铁锅放在灶上，开中火充分预热后倒入比炒菜稍微多些的食用油
油烧热后分批放入豆腐，中火煎至
一面煎黄后翻面，另一面也煎黄后盛起备用。
锅不用洗，也不用放油，烧热后放入五花肉煸炒至变色
放入胡萝卜片、黑木耳、青椒翻炒片刻
放入豆腐翻炒几下
加入1茶匙蚝油翻炒均匀
加入2-3汤匙生抽翻炒均匀
加入少量清水炖五分钟，使豆腐入味
加入少许水淀粉快速翻炒均匀，关火
出锅盛盘。
1.锅一定要充分预热才会不粘。 2.豆腐中小火煎至，煎的过程中不要翻动，等一面定型后翻面就不容易碎。 3.翻炒的过程要大火快炒，最后淋入水淀粉后翻炒均匀即关火出锅。