香辣嫩牛肉

腌制牛肉，放入姜丝，蒜片，淀粉，生抽 料酒，少许白胡椒，盐，腌制15分钟。

炒香配料，有姜，干辣椒，杭椒，麻椒，花椒，蒜瓣，盛出待用

放入腌制好的牛肉煸炒，这时牛肉会出水，一直炒到牛肉水分煸干为止。

把刚才炒好的香料倒入煸干的牛肉中，继续翻炒，放入盐，生抽调味，然后放入芹菜。