酱香排骨炖粉皮

提前温水泡发粉皮

将排骨冷水下锅，煮开后到料酒去腥，打沫，排骨捞出备用，肉汤沉淀备用。

锅内放少许油，小火放入冰糖炒色

将姜片和排骨倒入煸炒上色

放入三勺黄豆酱一勺甜面酱，加入一炒勺酱油加老抽（比例1:1即可）。

倒入适量开水煮开

将电压力锅里放入葱姜和料盒（八角一颗、花椒50粒、小茴香50粒、香叶6片、桂皮1段，如果给孩子吃，可以不放八角、小茴香），倒入之前焯排骨的肉汤，然后将刚刚炒锅中煮开的排骨和汤倒入。

打到煮肉档，如果喜欢软烂就打到蹄筋档，盖上盖，密闭出气阀。

电压力锅煮完后，放完气，开盖，加入泡好的粉皮，加盐（各种肉煮熟后加盐更香），再煮5-10分钟，一是煮好粉皮，二是让盐充分入味。煮好后加鸡精提味。

将甘蓝洗净，撕好放入盆中备用。

将煮好的排骨和汤倒入铺好甘蓝的盆中。

上菜喽

香味扑鼻，口水直流，开动。