牛奶和油混合均匀～
加入蛋黄搅匀（蛋黄和蛋白分的一定要干净）
加入蛋黄用的白糖搅匀，加入香草精搅匀
分三次筛入低粉和可可粉，搅拌时注意慢点，不要起筋～现在可以预热烤箱了，上火135，下火140
蛋白打发至鸡尾状（蛋白盆无水无油，蛋白中不含一丝蛋黄）
蛋白糊取三分之一加入蛋黄煳，翻拌均匀（不要转圈），再取剩下的蛋白三分之一加入蛋黄煳，翻拌均匀，再全部倒入蛋白糊中翻拌均匀，翻拌要快，免得消泡～
将翻拌好的蛋糕煳从一定高度倒入八寸戚风模具中～再从四十公分左右高处震下，放入预热好的烤箱，烤六十分钟～出炉震出热气，倒扣放凉，放凉后再脱模～