140克糖粉分批加入200g黄油
一定要分批加，搅拌直至黄油变乳白色
将鸡蛋分5、6次加入步骤2，一次不要加很多，否则黄油会分离。搅拌至黄油吃透了蛋液后，再加蛋液。
低筋粉过筛加入步骤3，上下搅拌，不易用力过猛。
装盘，烤箱180度上下火，45分钟。
中途15分钟取出当中划一刀（刀用开水烫一下）
最后五分钟可以开上火上色。
重要步骤是黄油与蛋液搅拌，一定一定要一点点加鸡蛋液，千万不要使黄油和蛋液分离了。