粒粒分明的炸河虾
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新鲜的食材，用最简单的方法制作，盐是百鲜之源。
赶得凑巧，刚从车上卸下的河虾，每只都活蹦乱跳的，一问价格23，买了一斤。
家里那位发话了，减少油炸啊，咱们这个年纪少吃油炸，少放面。。。。好来！
虾洗干净后用网盆控水，不往下滴答水后，用盐腌制，盐不用放多，我们还是吃的虾本身的鲜味，稍微有点咸味，就激发出虾的鲜来。腌制20分钟左右，把4勺淀粉加1勺白胡椒粉混合，喝汤的勺子。舀一勺粉放入虾里，就颠覆颠覆网盆，再舀一勺。。。。4次。几乎虾身上的淀粉很均匀了。这个全程是在网盆里进行，下面接着不锈钢盆。
粒粒分明的炸河虾的做法步骤
步骤 2
就是抓起一把，匀布的撒在锅里，我用的小深锅，可以放油少，但有深度，能炸透。中间用筷子拨拉拨拉，也没什么需要注意的。
步骤 3
这是第一遍炸出来的模样，颜色油亮，尝一下，里面肉头，但外表不是太酥。
步骤 4
这是第二遍，油温高些，复炸，眼观外面就酥脆的感觉。
步骤 5
奥，对了，补充一下，前面文字可能有说不清楚的地方，用视频表达，更明白。在开炸之前，虾一直是在这样的2盆组合内。
菜谱创建时间：2019-11-17 11:36:50