鸡腿洗干净去骨，加入姜丝，2勺料酒，生抽，烧烤酱，少许胡椒粉，麻油拌匀。
拌匀的鸡腿肉，放进有密封口的保鲜袋，把酱汁也加进去，封口放进冰箱冷藏室腌一天一夜。(最少也要腌8个小时，要不鸡腿肉不入味)
先不开火，也不用放油，把腌制好的鸡腿肉去掉姜丝，鸡皮朝下放进不沾平底锅。(鸡皮会出油，不用放油，怕烧焦就涂薄薄一层黄油，或食用油。)
开中小火，煎至鸡皮有一点焦逼出鸡油 翻边煎3分钟。
把腌鸡腿的酱汁倒进碗里，姜丝不要。
加入腌鸡腿肉的酱汁。试一下味道觉得不够味，加入适量的烧烤酱，生抽，加入少许老抽煮好的鸡腿颜色会更好看。 煮开关小火盖上锅盖焖5-8分钟。
翻边一样焖5-8分钟。
用筷子能轻易的插入，没有血水流出来就熟了。
开大火稍微收一下汁，不用收干。
盖上锅盖再焖10分钟。
拿出来放至不烫手。
切成小块。
放进平底盘子里。
开火把锅里剩下的酱汁煮开，加入少许水淀粉勾芡。
淋在鸡块上。好吃😋的酱烧鸡腿肉完成
没用完的酱汁倒在小碗一起上桌。 用来淋饭很下饭喔！饭都能吃多一碗。
1.做这道菜最好是用不粘锅容易操作，其它锅可能鸡皮会粘锅。 2.胡椒粉最好是用黑胡椒粉，我家有小孩吃就用白胡椒粉，不会太辣。 3.剥出来的鸡腿骨不要扔了，可以用来煮汤。 4.腌制鸡腿的酱汁，不要倒掉挑出姜丝，倒进去一起煮这样腌制料不会浪费。