荸荠粉丝炒鸡（水粉炒鸡）

三黄鸡一切二。

汤锅加水浸没鸡肉，加葱姜，水煮。水开10分钟后关火，任其自然冷却。

鸡肉冷透，取出。撕去皮，将肉撕成条或片。

撕好的鸡肉。

炒锅下油，煸炒一下荸荠。