螃蟹洗刷干净上锅蒸。大火5分钟，小火15分钟即可。
螃蟹的肉全部拆下来，这就是为什么说吃法复杂精细呢。耗时2个多小时。
配了一点白菜杆子，还有一点猪肉丝，切细。z
先下锅炒肉丝和白菜杆子，一定要用猪油来炒。下入拆好的螃蟹肉，生姜丝。
螃蟹的蟹黄颜色多好看。加点水，烧开后转小火慢炖2分钟。
可以准备点山芋粉，加水调成糊状，锅开后沿锅边淋入锅中，用锅铲轻轻的搅动。
味道鲜美的蟹糊汤就煮好了！也可以用这种汤下面，用那种细面，下熟后过掉水，加入蟹糊汤，小火炖一下。汤汁浓稠，面条软烂，撒点小香葱。鲜香美味。