鸡脚洗干净，一分为二，洗去血水。
锅中加水，冷水下鸡脚，放料酒，放姜，放葱结。大火烧开，中火煮6到8分钟，捞起放碗中备用。
柠檬切片，小米辣切粒。
放盐，白糖，放生抽，白醋，凉开水，搅拌均匀，放上小米辣。
摆上柠檬片，上面放一点香菜，盖上盖子，放冰箱冷藏5个小时左右，就可以开吃了。