萝卜洗净切丁（连皮）
加3小勺盐腌制30min出水，能去除萝卜自身的腥辣味。倒掉腌制出来的水，用清水洗净。
加三勺白糖腌制15min使萝卜口感更好
腌制萝卜的同时用一个锅装好酱油，把香叶、八角倒进酱油里，开火把酱油煮开，熄火摊凉。
在放凉的酱油里倒入蒜末、辣椒🌶️
倒入萝卜、陈醋，陈醋和酱油的比例大概为3:1，刚好淹没萝卜即可。放玻璃或者陶瓷锅、罐里密封放冰箱保存，第二天就能吃。味道绝对不会让你失望。
腌制萝卜的汁水还可以二次利用，用来腌制陈醋鸡爪，稍微加一点陈醋和大蒜、辣椒就ok了！