家常酱牛肉

购买新鲜牛肉，要吃牛的哪个部位根据个人喜好自己决定

洗净，清水泡两小时以上，每半个小时换一下水，夏天要放冰箱，防止变质

也可以如图切开，更容易泡出血水

事先准备干调料如图

两种酱如图，个人不推荐品牌，这是我在超市随便买的

把两种酱，一勺料酒，5勺酱油混合好

泡好的牛肉下锅焯出血水，捞出洗净浮沫

锅里加入少量底油，先炒姜片和葱段

再加入其他干料，用油炒是为了逼出佐料的香气，不想炒的可以不炒

最后炸酱，同样是为了炸出酱香味，不想麻烦的也可以不炸。只要保证所有调料混合加入到炖牛肉的清水中即可

炒好的调料加凉水，放入焯好洗净的牛肉，要保证牛肉全部被淹没。大会烧开，小火炖1.5个小时。有压力锅的可以用压力锅省事儿。反正目的就是要把牛肉炖至筷子能够轻松扎进去就行。牛肉炖烂之后，自己尝尝咸淡，根据自己口味决定是否加盐或者加多少。为了更入味，建议关火再泡一个小时。

泡牛肉的一个小时里你也可以煮几个鸡蛋，捞出牛肉的同时，牛肉汤里泡上鸡蛋，隔夜吃，鸡蛋老香了！

最后酱出来的牛肉的是酱紫的！趁表面没干透，用保鲜膜裹好，放凉之后再存到冰箱冷藏六小时以上。

冷藏好的牛肉就可以切片装盘啦！（这是其中一块牛肉的量）

一疙瘩切一盘，酱一次能吃好几顿！😋😀