肉骨头贵了，换个鱼汤试试~~鱼骨豆腐汤

不过我不会把猪骨头都换成鱼骨，骨肉的鲜味，就是所谓的高汤，还是不能或缺的，可以少一些，但不能没有。我依旧买了筒骨，焯水后先加姜片炖上，只是比平常单独炖骨头汤用量少了一半（en,省一半也是省嘛）。

鱼骨头我买的鱼尾部分，麻麻常说鱼的尾巴是活肉，懂吃的人都会优选这一块。但我看菜场里这一块卖的最慢，相反鱼腹位置更抢手，不知道是不是麻麻骗我，不过我还是会听麻麻的话，反正我只要鱼骨头，(*/ω＼*) 鱼骨头买回来用少许盐和胡椒粉先腌制半小时，方便入味和煎制。

然后再买点嫩豆腐，切块备用。

再来半根白萝卜，切滚刀块和猪骨头一起先炖着，冬天的萝卜赛人参，不吃都对不起它呀。

骨头汤先在砂锅里炖着，然后将腌制好的鱼骨头用薄油煎至表面呈金黄（用平底锅，放下之后别去铲它，煎完再还另一面），再加进砂锅里，这样鱼骨不容易四散，腥味也不重，还增添了香味。