食材一览，牛肉切薄片，用油、料酒、生抽腌制半小时
苦瓜切片，水开后加油、盐，苦瓜过水稍微煮一下
大火热锅下油，油热后加入牛肉不停翻炒至8成熟，起锅装碗备用
热锅下油，爆香蒜头，加入过完水的苦瓜翻炒
苦瓜略有上油后，加入炒过的牛肉继续不停翻炒
加入生抽、蚝油、豆豉，继续不停翻炒，起锅装盘
来一碗白米饭🍚……
豆豉是灵魂，全程大火不停翻炒，牛肉第一次炒时不能全熟