五花肉切块,冷水下锅,加入姜片、少许料酒去腥,焯水至断生后捞出
热锅少许冷油,将焯好的五花肉煎得微微发黄,盛出,不用洗锅
这里是所有的调料,具体用量需要自己把握,干辣椒可放可不放
利用刚刚煎肉剩下的底油,炒香除了冰糖外的所有的调料
炒香调料后,倒入五花肉,加入没过肉的热水,放适量的生抽、老抽、料酒、冰糖和盐调味,小火炖煮40分钟,大火收汁至浓稠,可以出锅
做作的撒上些葱花,一份香喷喷的满分红烧肉就完成啦!是不是特别诱人呢~
淋上一些汤汁,再放上一块红烧肉,一口下去,这味道绝了!😉
🔺步骤五记得一定要用热水!而且水要一次加到位! 一是可以缩短炖煮时间,二是避免了加入冷水会导致肉变柴的现象产生。 🔺记得尝一下味道,按照自己的口味做适当调整,比如说喜欢吃甜的,就多加些糖等。