糯米浸泡2~4小时，要泡透，一碾就碎的程度。夏天可以冷藏浸泡过夜。
腌肉，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，芝麻油，姜蓉将排骨腌上，这个菜酱色适中，酱油类都有咸味，可以不加盐，腌2小时或冷藏腌过夜。
干荷叶泡水
将糯米和排骨混合均匀
用泡好的荷叶包适量混合糯米的排骨
一般半张包三四块排骨的量
放入上汽的蒸笼
小火蒸2小时
蒸的时间足够排骨会特别入味
开吃。