选一块漂亮的五花肉，烧下皮（卖肉的可以烧），焯下水。
焯水后切片，厚薄自己喜欢😊 在准备一个红薯，滚刀切块。
用料酒，豆瓣酱，生抽把肉抓匀。
再把米粉倒入抓匀，加点水或清油，米粉更容易付在肉上，铺在红薯上。
我买的现成的米粉，觉得调料麻烦的就买那种米粉里自带腌肉包的。 👉注意的是米粉有盐最好别放太多，肉也不用加盐，豆瓣酱跟生抽也有盐。
上锅蒸，我用的高压锅节省时间，上汽了中小火25分钟。如果是普通蒸锅的话1.5小时。 👉如果你的肉切的太厚时间就得长一点！
蒸肉期间准备葱花跟香菜，切成自己喜欢的造型。😁
时间到，待盖子可以打开了撒上葱花跟香菜，出锅。
来个特写😜😜😜
👉豆瓣酱，生抽，米粉都有盐，所以肉不用再另外加盐了。 👉豆瓣酱里面有姜蒜花椒等，就不用再去刻意加了。 👉红薯滚刀切，不要切整齐了，太整齐没有空隙不熟。