大清早出门 小区的保洁已经在清扫路面 金灿灿的银杏叶 可能还没等你起床 已经被一扫而空了
这就是银杏的果实 还带着果皮的样子
拿在手上 有点像蜜饯
不用走两步 随便就能捡到一小框
拿回家 在阴凉通风处晾晒几天 当然这几天还可以陆陆续续地捡拾一些白果回来
这期间可能会散发一点酸臭味 这是表皮开始腐烂的必然过程 没有关系 只要一两天后 果皮就可以很轻易去除了 如果问我捡来当天可不可以直接进行下一步 答案是可以的 只要剥离果肉的过程没有什么障碍就行
当掰开果肉 可以自然而轻易地取出其中的白果时就代表阴干的时间到了 途中的白果就是刚刚剥离果皮的样子
给他们洗个澡澡
或者用手搓洗 很快就能洗白白了
洗干净的白果 继续阴干 这个过程需要几天时间 耐心等待即可
处理好的白果 就是酱紫 这时候是生果 可以直接吃 但因为白果有微毒 生食要少量 通常一天内吃10颗以内没什么问题 “医药界认为，生白果应控制在一天10粒左右，过量食用会引起腹痛、发烧、呕吐、抽搐等症状。”—百度百科
取干净无油平底锅 小火慢炒白果 全程小火 大约需要炒18-20分钟
白果外壳会呈现微微焦黄的颜色
就像这样 差不多就炒熟了
剥开果壳去掉果衣后 果肉会呈现非常漂亮的黄绿色 因果肉的成熟度不同 有的翠绿些 有的鹅黄些
很难用语言描述这种晶莹剔透的质地 软软糯糯 好吃到停不下来
这颗是油绿色的
换个角度
这颗是黄绿色的
在光照下 简直美翻了
嫩绿软糯 爱不释口
1、全程小火 2、剥壳建议用核桃夹子 3、切忌多食 4、没吃完的白果可以在下次吃的时候再加热一下 只有热的时候才有特别软糯的口感