玉米肠
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作者：
为食苏
年纪大了，容易健忘，以此备注
用料
前胛肉（3：7，肥瘦比）
2000克
盐
25克
糖
10克
红薯淀粉
50克
淡盐生抽
15克
鱼露
10克
冰块（部分冰水）
350～400克
蒜头粉
10克
玉米粒
适量
羊肠衣
适量
玉米肠的做法步骤
步骤 1
前胛肉买回来清洗干净沥干水，切条放绞肉机粗孔绞成肉碎
步骤 2
加盐放厨师机五档搅拌2分钟，放入调味品，淀粉加部分冰水调成水淀粉，分三次加入，厨师机五档时间13分。状态如图所示
步骤 3
灌好放晾风吹20分钟
步骤 4
小火慢煮
菜谱创建时间：2019-11-19 13:40:02
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