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自制果丹皮
用料
自制果丹皮的做法步骤
依配方表准备材料。
山楂去核，可以用工具，也可以像我一样徒手，只是把核去干净就可以，因为它特别硬，如果不一小心有残留，那么料理机就可能会损坏哦，嘿嘿。
山楂倒入小锅中加入清水，小火煮10分钟。
煮软软的，用刮刀一搅就碎。
煮好的山楂趁热加入砂糖，搅拌均匀，糖的用量不是绝对的，根据山楂的酸甜度增减。
稍微晾凉，放入料理机，打成细腻的果泥，没有料理机可以延长煮山楂的时间，煮得软一些，放网筛上用勺子按压过筛。
将山楂泥平铺在烤盘中，尽量铺平一些，否则烤出来的果丹皮会薄厚不均匀，有些地方已经干了，有些地方太厚还是湿的，揭不出来，那就麻烦了哦，尤其是四周干得比较快，可以稍微抹厚一点，关于抹平这件事，要有耐心哦。
送入烤箱，100度，中层，烘烤1.5小时，中途可以打开烤箱检查它的状态，干爽不粘手就可以了。
烤好的果丹皮，晾凉，用一根筷子掀开一个角，就可以整张揭下来。
切成合适的长条，卷起来，再包上保鲜膜，密封保存即可。
自制果丹皮
自制果丹皮
自制果丹皮
自制果丹皮
自制果丹皮的小贴士
1、清水的量不要多，否则果泥水份太多，配方中的比例刚刚好可以保证山楂打得细腻，又不需要费事炒。 2、配方中的量，28X28CM烤盘正好是2盘，成品果丹皮的厚度2MM，用时1.5小时，如果铺得薄，就需要缩短时间，否则会太硬，也不能太厚，烘烤时间会特别长。我用的是金盘，不会粘，不需要垫油纸，会不平整，做好的成品，揭开底面非常光滑。
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