备料切好
切好备用
大火起锅烧油，放入姜蒜，炸到金黄色
改小火放入鱼，大概煎3分钟左右翻面，然后再煎3分钟
加入料酒，老抽，生抽。少许糖。盖盖子焖2分钟
鱼熟后捞起，国内留油，放入切好的配料，翻炒30秒。
最后倒在鱼上。完成