葱姜，切好，大料。
黄豆芽，掐掉根部，洗净焯水备用。（焯水可以放点盐，要不豆芽进不去味道）
草鱼，去鳞，洗净，片成片。
焯水。备用。（鱼头，鱼骨难熟的地方先放锅里焯水，再放鱼片。）（也要放盐。）
干辣椒剪好。麻椒。备用。
豆芽，铺最低下。然后铺上鱼。再铺上干辣椒，葱段，姜片。撒上盐，鸡精，倒上麻油。
锅把油烧热到冒烟
倒入麻椒。崩麻油。
麻椒捞出。〈这样比较好捞，倒进菜里再捞比这费劲〉
浇上热麻油
出锅。