牛肉中加入适量油、盐、酱油和红薯粉，拌匀，腌制几分钟即可
胡萝卜擦丝
煮好的米饭用筷子或饭勺搅散一些
锅中倒入花生油烧热，倒入腌制好的牛肉翻炒
炒至微微带生即可，盛出待用，此时锅中还余有花生油
加入一点点猪油（没有也行吧，加了可能会更香？我妈是这么操作的），放入胡萝卜丝翻炒，加一点点水（可能这样比较容易熟），最后记得放点盐再炒一会。这时候炒胡萝卜的香味比炒牛肉还香！
胡萝卜熟了后加入打散的米饭继续炒（其实我妈偷懒了她瞎搅了一会就把饭倒进去了然后用锅铲把饭压散，但我觉得效果不好hhhhh还是有一小块小块的饭
充分混合后把米饭胡萝卜混合物铲到一边，把炒好的牛肉倒在另一边，然后用混合物把牛肉盖上！（此图底下已经把牛肉藏好啦！）
中火焖一小会，胡萝卜牛肉炒饭就完成啦！如果想要一点点焦香的锅巴，可以开大火，听到噼里啪啦的声音过一会就可以关掉了。
1.牛肉具体是什么部位我妈也不清楚，她只跟老板说是用来炒的，而且牛肉是老板切的，老板切的牛肉比较好吃！ 2.到最后其实牛肉和胡萝卜炒饭是稍稍分开的，牛肉比较多汁，我妈没有把它们炒匀，先把牛肉装到碗里，再加点饭给我，结果肉比饭还多😂肉食者应该觉得很爽！炒匀的话也没关系，肉汁会到饭里去，但这样可能会吃很多饭hhhhh看个人喜好吧！