小鲍鱼去壳，刷洗干净备用
滚水焯一下鲍鱼，祛除腥味。
我喜欢煲汤的时候加点小花样，这次是加了两颗无花果干。 冬瓜洗净去皮，切大块。蟹味菇去根，洗净撕成小条备用。
锅内葱姜、花椒爆香。
加入小鲍鱼翻炒，洒入少许料酒。
取汤锅，烧热水后，加入炒香的鲍鱼。
开大火，煮开后加入蟹味菇和无花果继续煲。
要想汤醇味美，需要点耐心。大火煲开后，转小火煮到汤汁微微发白。
加入切好的冬瓜，在煮5分钟，喝时调入盐。
最后的成品是一碗浓郁的清汤。