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玫瑰豉油鸡（简易鸡腿改良版）
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作者：
考拉食研室
用料
玫瑰豉油鸡（简易鸡腿改良版）的做法步骤
步骤 1
玫瑰露如上，里面含玫瑰花瓣和麦芽糖，淘宝京东都有。不一定这个牌子，只要含玫瑰花瓣和糖就行。
步骤 2
调酱汁：生抽5勺+老抽1/2勺+白胡椒1/2勺+玫瑰露1勺+水2勺+白糖1/2勺（不喜甜可省略白糖）
步骤 3
煎鸡腿：鸡腿去骨后，鸡皮面朝下放在不粘锅上，先小火再中小火，煎至鸡皮呈金黄色翻面（如下图），直至两面煎成金黄色
步骤 4
金黄色鸡皮
步骤 5
加酱汁：将步骤一的酱汁+3根葱绑成结+5片姜加入，中火煮至酱汁微沸腾，盖上锅盖转小火煮10分钟。翻面再煮5分钟
步骤 6
收汁：煮至上图颜色后大火收汁
步骤 7
成盘：起锅、切件、成盘、开吃
玫瑰豉油鸡（简易鸡腿改良版）的小贴士
1.此道菜谱的味道比餐厅甜，如不喜欢太甜可以不加糖； 2.全程没加油，因为鸡皮含油挺多。诀窍是先小火煎鸡皮，待鸡皮稍出油后转中小火。煎至金黄色后翻面，用鸡皮的油继续煎。当然，嫌不够香的可以额外加油。
菜谱创建时间：2019-11-20 18:25:52
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