煮一锅水份较少的米饭🍚，然后静置冷却（隔夜米饭就不需要走这一步啦⊙▽⊙）
菜心取梗（菜叶我煮汤了🌚）
如果有点老的话，就⚠️轻轻⚠️地削去一些表皮，洗净
切成粒放一旁待用
火腿肠也切成圆圆的片
热锅下油（油多一点），稍微冒烟就把米饭倒下去，快速炒散
米饭还有个别的小饭团没关系，直接敲入鸡蛋🥚
打散鸡蛋，⚠️快速翻炒⚠️，让蛋液能裹住饭粒。⚠️保持大火，翻炒到米饭开始在锅里跳动⚠️，铲起来没什么阻力就铲出来放一旁待用
改中火并倒入少许油，放入火腿肠翻炒
火腿肠表面稍微焦脆就改大火，并倒入菜心翻炒到断生
倒入米饭继续翻炒
⚠️要保持快速翻炒，直到菜心变得有点蔫蔫的、米饭颗粒分明⚠️，就加入盐调味（火腿肠本来就有咸味，盐要适量）
出锅
开动！（*/∇＼*）
1.适合1-2人的份量（炒饭的话，一般我们每人能吃一杯米的份量🌚）