把蛋白和蛋黄分开 切葱花备用
蛋黄和蛋白里面各放入少许盐和料酒
把隔夜饭弄散，撒少许盐拌匀 （如果有手套，可以带好手套直接弄散，会比较快。如果没有，就用筷子慢慢打散，慢慢拌匀盐。不要用勺子，不要去压。）
开大火 锅里放油，放入蛋白，炒熟
开大火 锅里放油，放入蛋黄，炒熟
保持大火 再加入之前炒熟的蛋白 继续炒出香味
保持大火 放入米饭
保持大火 不停的翻炒米饭
保持大火 待米饭已经一粒粒分开后，并且在边缘的米饭开始小小的跳跃时，加入少许白胡椒粉，继续翻炒
保持大火 最后放入葱花，翻炒均匀即可
一碗蛋炒饭，配一碗鸡汤就完美了😂