1、四季豆和胡萝卜洗净切丁备用
2、梅干菜过水洗一下然后浸泡10分钟后沥干水份切碎待用
3、米饭准备好，可以是剩米饭，但不一定要隔夜。也可以现煮，但一定要冷却后再用。我比较建议用珍珠米炒饭比较Q弹好吃，煮饭时比平常煮饭的水再少1/3，炒饭的时候就会比较颗粒分明。
4、五花肉切成碎丁炒至肉变色后加入适量料酒炒均匀，不用炒熟，因为等等还要和其他配料一起翻炒
5、起油锅，油热后炒香梅干菜
6、然后加入胡萝卜和四季豆一起炒匀，加入少许水焖煮一两分钟，然后加入米饭和五花肉丁翻炒均匀后加入少量盐、生抽、细砂糖一起炒匀炒熟即可，中小火炒。
7、炒饭油要适当多一点好吃
8、拌点辣椒酱更好吃，哈哈，无辣不欢的我～～
1、炒饭不一定隔夜，但要是冷的，珍珠米更适合炒饭 2、炒饭的油要多一点好吃 3、炒饭前要把米饭搅散，可以加一丁丁点生油拌一拌使饭粒颗粒分明