准备新鲜的小红鱼，洗干净备用。
起锅放油，等油热后放入小红鱼，小火煎至两面金黄即可，煎的时候可以加少许盐洒上，也可以在买的时候叫摊主放点盐去腌制一下。
一道香香小红鱼就煎好了，小红鱼煎出来的油很香，再淋上煎出来的油，味道就更好了。