1、烤鸡撕成丝，大小随意，但不可太细，容易干 2、烤箱叮2分钟，叮掉水分（家里没有烤箱可以不用） 3、锅内放菜籽油，尽量多一点，放辣椒酱（我用的三五七，没有的可以用郫县豆瓣）放生姜片，炒出红油后，放入撕好的鸡丝 4、炒到有一点脆，外脆里有点嫩的状态最好，别炒枯了。用菜籽油炒的时候会有很多很细腻的油泡泡。
5、放入辣椒干碟（我用的四川辣椒干碟，里面有其他香辛料），花椒粉（我是用花椒打的粉）。 如果家里没有这些，可以放辣椒粉，孜然粉，五香粉，如果想稍微软一点的，可以放一点生抽。个人觉得放点花椒粉更好吃，辣椒粉就看个人口味啦。 6、撒上熟芝麻，出锅。（家里没有，我就没用芝麻） 如果没有熟芝麻可以用微波炉叮，或者小火炒。 当作一道菜或者零食都很好吃，小朋友也会很喜欢，比外面那些有添加的袋装零食 好吃多了，烤鸡本身就是有味道的，所以用油过了之后不用加盐也会有味道。
成品，一起开动起来吧，有更好吃的方法欢迎讨论