用面粉里里外外清洗肥肠，扯掉内部多余油脂，
锅里加水先加入所有的香料煮开五分钟提香，有纱布袋的可以用纱布袋把所有香料包起来
加入生抽老抽料酒红烧汁和盐，接着放入黄冰糖姜片和小葱白，家里用的是这几种调味料
最后放入肥肠卤煮40分钟左右，视肥肠实际软烂程度即可，不够咸可以继续加点盐，不过最好在卤汁里面冷藏一夜，味道会更加好！
用这个卤汁还可以卤香干，鸡爪，鸡翅鸭翅，五花肉，卤蛋鸡尖之类，也挺好吃！