简单自制柿饼

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作者：长耳兔-

白来了一堆大柿子+我爱吃柿饼+柿子也不好保存+冰箱放不下了＝这次的行动

用料

简单自制柿饼的做法步骤

步骤 1

首先有白来的大柿子，多且硬

步骤 2

柿子，洗干净，擦干，削皮，皮可以后期用来存档出糖霜，我觉得太麻烦没用，皮削了就扔了

步骤 3

硬柿子，削皮，放盖帘，因为柿子的把太短不好拴起来，我就都放盖帘了

步骤 4

排排坐

步骤 5

削好的柿子，开水过一下，不容易坏

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步骤 6

正反面都过一下

步骤 7

放盖帘，开始风干，我在北方，我做的当天就下雨了😂，还好没啥影响，因为整体气候干燥，放在通风处，吹。使劲吹，我是放厨房后阳台了

步骤 8

第二天变化不明显

步骤 9

第三天表皮有点干了

步骤 10

第四天明显表皮干了，还有面白，我以为长毛了，后来发现不是，就是白霜

步骤 11

第五天翻过来晾怕底部不通风

步骤 12

明显表面开始皱了

步骤 13

开始明显缩水

步骤 14

这个时候里面开始有点微微软，可以轻轻揉捏

步骤 15

继续风干

步骤 16

这个时候都可以轻轻揉捏和亲亲按压，开始我不知道，这会我还没碰过

步骤 17

体积明显变小

步骤 18

这会都可以轻轻按压定型了，然我并没有，按压记得一定要轻，别弄破了

步骤 19

风干效果已经很明显了

步骤 20

第一次开始轻轻按。有点晚了，里面很软和了

步骤 21

这张图只是因为批量传图的时候选错了又不知道怎么删除😂😂

步骤 22

每天轻轻揉捏按压，注意别弄破了

步骤 23

有微弱白霜了

步骤 24

看，按破一个，果断吃了，很甜，很软，好吃

步骤 25

每天按压，揉捏，我又弄破一个，一定要注意力道

步骤 26

有个柿饼样了

步骤 27

第二十天，我觉得这样可以了。想要白霜得朋友，开始的时候的柿子皮要留好晒干，这会就可以装箱了，一层柿子一层皮，储藏，据说会出白霜，我这俩柿子没两天吃完了我就没费劲弄，等下次大批量制作的时候试试

简单自制柿饼的小贴士

这种饼状的一定要注意心那块的通风，在柿饼软了后心会塌陷，要是不是扒开通风，要不特别容易长霉，所以要是柿子的把长，用绳子拴起来量，变成立体那种的不容易褶皱不通风造成长霉个人觉得，晾二十天时味道最好，柿饼外皮干了，但里面非常甜软，甜，软，好吃～我后面有个放了三十天才吃的，里面有点干了，硬，口感就没那么好了

菜谱创建时间：2019-11-21 22:50:43