- 切好去皮的南瓜上锅中大火蒸15分钟，然后捣成泥，放凉备用。
- 温一下杏仁奶/水用来化开酵母，搅拌均匀后静置一两分钟醒一下。图为我用的杏仁奶🥛
- 面粉➕醒好的酵母奶➕代糖➕盐➕南瓜泥，揉就完事儿了！揉到不粘手不粘盆不干不湿就好。因为面粉和南瓜的差异，这一步的用量估计会需要自己调整一下👌🏻。
- 放室温发酵，1-2个小时，发酵到1.5-2倍打就好。
- 把发酵好的面团子揪出来，再揉它一次，排气揉软它😂，然后整成自己喜欢的大小形状。
- 进行10-20分钟的二次发酵，全麦面食不需要很久。
- 上锅，中大火蒸15-20分钟，蒸好之后不开盖焖5分钟( ॑꒳ ॑ )。
- 好啦，KiraKira黄灿灿的全麦南瓜馒头出锅辣！我真的太喜欢这股朴实的香气了🔆～
- 南瓜泥里是含有水分的，一开始揉面的时候可能会觉得干，但是南瓜和面粉揉融合之后会越来越湿润的，所以一开始干的话不用担心👌🏻，实在咋揉都干的话再按需求加南瓜OR奶。