准备一只鸭子，不建议买直接杀好的，那种打了水，爆炒会一直一直出水
杀好斩件
锅热放油姜蒜爆出香味
倒入鸭肉
翻炒
把水分炒干
逼出油，把油铲走
倒入一罐啤酒和同分量水
少量冰糖，不喜欢甜减量
盖盖子焖干大火水分
第一次收汁
再放一次水，同时放盐、鸡粉，蚝油，酱油，再次盖盖子煮干水分
收汁放葱段起锅！一个字，香！我做菜不喜欢放八角香叶那些！