葱香芝士面包(一次性发酵)

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作者: 秦了了
总觉得二次发酵太耗时了,对于小面包我觉得一次性发酵没有什么不好,能节约时间,而且成品并不差,组织细腻松软,底部是酥脆的,表面有芝士跟海盐的咸香,非常好吃,这次做的全送去给隔壁小孩了,人家吃的可香了!

用料

葱香芝士面包(一次性发酵)的做法步骤

步骤 1

面团部分除黄油以外所有材料放入厨师机揉到面团能拉出粗膜 (具体档位根据你自己厨师机跟平时揉面的习惯)

步骤 2

揉到面团能拉出粗膜后加入黄油,继续揉

步骤 3

揉到面团柔软光滑能拉出薄膜

步骤 4

取出分割成6份,分别滚圆,盖保鲜膜静置10分钟

步骤 5

取一个面团轻轻擀出如图形状 (如果你想包肉松馅料,就在面团上抹沙拉酱再放肉松卷起即可)

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步骤 6
步骤 6

从上往下卷起

步骤 7

依次做完所有面团

步骤 8

进行发酵,发酵箱调到36度,放一碗热水进去来保持湿度

步骤 9

发酵到两倍大(预热烤箱上下火175度)

步骤 10

挤上事先准备好的芝士酱

步骤 11

再挤上沙拉酱

步骤 12

撒上切碎的葱花,再撒上白芝麻粒,再撒少许海盐

步骤 13

放入预热好的烤箱中下层,上下火175度25分钟 (具体时间跟温度,根据个人烤箱脾气自行调节)

步骤 14

注意观察,如果上色太深要加盖锡纸 但我没盖锡纸

步骤 15

长势很好啊,个个饱满,看着很治愈😂 烤到面包表面金黄

步骤 16

出炉满屋飘香

步骤 17

撕开组织一层层拉丝非常细腻柔软,底部是酥脆的

步骤 18

早餐搭配牛奶一起,完美, (牛奶被某个娃喝了,懒得倒就这样拍了😂)

步骤 19

沙拉酱,芝士酱我用的就是这两种

葱香芝士面包(一次性发酵)的小贴士

1、液体量根据面粉吸水情况酌情添加或者减少 2、吃不完密封保存吃的回烤一下又可以跟出炉时一样 3、夹生菜跟火腿肠都是非常好吃的 4、也可以直接包点肉松馅料,面团擀开抹点沙拉酱再放点肉松卷起来,也特好吃哦,我试过😂 5、没有芝士酱用千岛酱也很好吃,我试过😂😂

菜谱创建时间:2019-11-22 16:25:28
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