泡坛子洗净，控水。白萝卜、胡萝卜、芹菜、姜分别洗净，菜板和刀洗净，分别切丁和切段。
把洗净切好的各种菜放入坛子里，先到泡椒，再放花椒、白糖、盐，最后倒白醋，拿起泡坛子晃晃，水刚好盖住菜。
泡两天就能吃，特下饭，特定筷子（干净无油）加泡菜，开吃！