饼干底：1⃣️黄油（室温软化）稍微打发一下，加入盐、细砂糖，然后打发到黄油蓬松发白（大概是打发前的两倍大）；2⃣️加入鸡蛋，搅打均匀（如果分量翻倍，记得少量多次加入）；3⃣️加入香草精，搅打均匀。
2⃣️筛入低筋面粉，翻拌均匀即可。饼干底的面团就做好了，用保鲜膜包好放入冰箱❄️冷藏半小时（因为室温下黄油会特别软很难成型）
3⃣️将冷藏好的面团取出，将一部分面团放在两张烘焙纸之间，擀成0.5厘米的薄饼，这时你揭开一页烘焙纸的时候会发现黄油融化了，就再放进冰箱冷藏❄️10分钟（以此借鉴，每次面团出现融化，黏在烘焙纸上的情况都要放冰箱冷藏❄️） 这样就可以用模具了（模具使用时记得沾面粉，不然会粘）
4⃣️刻好的饼干底就可以直接烤了，烤箱预热180度，15分钟（具体情况根据自己的烤箱来）
糖霜：鸡蛋清打在蛋盆里，挤入柠檬汁，用电动打蛋器打发成鱼眼泡。
⚠️糖粉全部过筛！然后一直打发着蛋白的情况下一勺一勺的将糖粉加入，一定要每一勺都搅拌均匀后再放下一勺！
然后一直打发到图中状态，糖霜的状态是比酸奶浓稠的感觉，是比较顺滑的，最后可以添加自己喜欢的食用色素。⚠️糖霜打发好一定要用保鲜膜包好，不然很快会凝固。
做之前一定要规划好你的饼干是什么样子的，这样才能做出不同的花色。我选择用裱花嘴，因为直接剪开裱花袋效果不好，很难用。我用的是0号和1号裱花嘴。
用排气针搅均匀。第一次做，就是歪歪曲曲的，很正常，多做几次就好了
把基本的大色块先填满
同上，想做出纹理的效果就一定要等糖霜干掉之后再进行装饰。比如雪人、圣诞树、圣诞老人、麋鹿都是。做纹理效果时可以将蛋白霜再打发一下，让蛋白霜浓稠一些，这样装饰更好操作！
完全装饰好的饼干，第一次做，其实还是蛮成功的，所以给大家写一下这个菜谱😁
最后完全晾干装进包装袋，就可以送朋友了😁
1⃣️糖霜太甜可以用巧克力代替😁（不过巧克力要在温水隔水加热的情况下操作，不然还是会凝固） 2⃣️饼干单吃也是非常好吃的，不做装饰也是完全ok的 3⃣️装饰好的饼干别着急去用手碰它，没耐心的可以买个烘干机（可以做水果干还可以做溶豆，很方便），烘干机烘干的色彩更浓郁亮泽，速度又快，耐是极好的😁 4⃣️如果糖霜做的太浓稠了可以加点水或蛋清，少量慢慢加，太稀就继续加糖粉，打到自己好操作的状态即 可。 5⃣️有比较避讳生蛋清卫生问题的，可以选择蛋白粉加温水稀释打发